Carrillada de cerdo para Navidad

Receta de carrillada de cerdo para navidad

El sabor de la carrillada de cerdo para Navidad, junto con su bacón y sus champiñones, nos ofrece un sabor exótico muy rico, perfecto para esas fechas.

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¿Cómo hacer carrillada de cerdo para navidad?

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Para preparar la carrillada de cerdo para Navidad empezaremos cocinando la salsa. Pelamos una cebolla y la picamos muy fina (si podemos hacer uso de un robot de cocina, mucho mejor).

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Ponemos una cazuela al fuego y agregamos la cebolla picada con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos la mitad de los champiñones.

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En una sartén aparte, salteamos los trozos de carrillada de cerdo con sal y pimienta y los reservamos.

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Agregamos el vino blanco a la cazuela y cocinamos a fuego fuerte durante 5 minutos. Trituramos la salsa con la batidora y la dejamos en la cazuela. Añadimos la canela, la otra cebolla cortada en juliana y el bacón, y dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego fuerte. Añadimos los champiñones y la carrillada de cerdo. Dejamos que todos los ingredientes de la carrillada de cerdo para Navidad se cocinen juntos durante 40 minutos.

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Pasado ese tiempo, comprobamos que la salsa de la carrillada de cerdo para navidad esté a nuestro gusto, y servimos bien caliente. Si no lo está, podemos dejarla cocer un poco más.

Foto orientativa: ScaredKaty

Nota del autor:

La salsa quedará a la perfección si dejamos que espese bastante, por eso, si es necesario, deja cocer la carrillada de cerdo para Navidad destapado, o añade un poco de harina de maíz.

Es importante no saltear la carrillada más de la cuenta, con un golpe de calor para que coja color es suficiente.

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